Управляющий/Заведующий хлебобулочным производством (Подольск)

от 180 000 руб.

Компания "М-Кейтеринг Регионы"

Управляющий/Заведующий хлебобулочным производством (Подольск)

В этой роли вам предстоит:

• Обеспечивать бесперебойную работу хлебобулочного производства, от планирования загрузки до отгрузки готовой продукции.
• Контролировать соблюдение технологических процессов, рецептур и стандартов качества на всех этапах производства.
• Управлять командой производственного персонала: составлять графики работы, проводить инструктажи, контролировать соблюдение трудовой дисциплины и техники безопасности, обучать и мотивировать сотрудников.
• Обеспечивать соблюдение санитарных норм и правил, в том числе требований Роспотребнадзора и стандартов ХАССП.
• Взаимодействовать с поставщиками сырья, контролировать качество поступающего сырья и материалов.
• Вести производственную документацию, отчетность по выпуску продукции, браку, расходу сырья и материалов.
• Анализировать производственные показатели и разрабатывать мероприятия по оптимизации процессов, снижению себестоимости и повышению эффективности производства.
• Поддерживать и улучшать систему управления качеством продукции.

Мы ищем кандидата, который обладает:

• Образование: Среднее специальное или высшее образование в области технологий или управления производством. Технологии хлебопечения будет плюсом.
• Опыт: Не менее 3 лет опыта работы на руководящей должности в пищевом производстве.
• Знания технологии хлебопекарного производства, включая процессы замеса, брожения, выпечки и упаковки будет являться преимуществом.

• Навыки:
  • Умение работать с производственной документацией (технологические карты, рецептуры).
  • Навыки планирования загрузки цеха и логистики сырья.
  • Опыт ведения отчетности (бракераж, инвентаризация).
  • Базовые навыки работы с ПК (1С, Excel, специализированные программы учета).
• Личные качества:
  • Высокий уровень ответственности, стрессоустойчивости и внимательности к деталям.
  • Ярко выраженные лидерские качества и умение принимать решения.

Будет преимуществом, если вы:

• Имеете опыт внедрения системы ХАССП.
• Обладаете знанием современного хлебопекарного оборудования (ротационные печи, тестоделители и т.д.).
• Имеете навыки снижения себестоимости производства без потери качества.
  
  Уровень зарплаты определяем по итогам собеседования!!!